土豆香菇燜雞__香菇滑雞做法？

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Q1：胡蘿卜香菇黃燜雞怎麽做

【家庭版黃燜雞】

主要食材：雞腿3個，香菇8個，土豆1個，青椒1個，胡蘿卜1小塊，香蔥1根，大蒜5個，味極鮮醬油2勺，蠔油2勺，黃豆醬2勺，冰糖10克，食用油適量。

【具體做法】

1、3個雞腿剁成塊，土豆個香菇切小塊，胡蘿卜和青椒切菱形片，準備大蔥和大蒜。

2、雞腿跟清水一起入鍋，煮開後繼續煮兩分鍾，徹底煮出血沫，關火撈出衝洗幹淨。

3、兩勺味極鮮醬油、兩勺蠔油、兩勺黃豆醬攪拌均勻。味極鮮、蠔油、黃豆醬的比例為1：1：1。

4、鍋中倒油，倒入冰糖小火炒至焦糖色。

5、倒入雞腿肉快速翻炒上色，接著倒入蔥、薑、蒜繼續翻炒出香味。

6、倒入攪拌好的醬汁繼續翻炒，能吃辣的可以加入一勺蠔油豆瓣醬。

7、加入剛好沒過雞腿肉的開水，大火煮開。

8、倒入土豆塊和香菇，蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鍾。

9、最後加入青椒和胡蘿卜翻炒均勻即可。沒有紅椒，所以我用了胡蘿卜代替。

【小貼士】

1、做黃燜雞最好用砂鍋，我用的是耐高溫砂鍋，所以直接用砂鍋來翻炒，再來燉煮。如果用普通砂鍋來做，可以先用炒鍋炒好，再倒入砂鍋燉煮。

2、味極鮮、蠔油、黃豆醬都有鹹味，所以無需再加鹽。