1、煮好的銀耳湯冷卻後，放入冰箱冷藏，約能保鮮2天。若超過2天就會開始失去養分，所以建議最多煮兩天的份量就好。
2、幹燥的銀耳可以先取適量跟清水一起放入密封保鮮容器中浸泡，每天換水可以放置約一周，每次取當天要吃的量烹煮也很方便。
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