毛蟹的具體醃製方法(教您炒毛蟹怎麽做)

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发布时间：2025-07-05 07:41:19编辑：各奔前程網浏览（54）

1.食材：活大閘蟹82隻；黃酒；兩個雞蛋；花椒兩分；洋蔥的最後一塊錢；濕澱粉錢；在薑末兩美元；吃八塊錢油；七分鹽。



2.將活蟹用清水洗淨，沿長度剁成2塊，剁掉爪尖和蟹臍，蟹肚的刀剁用幹麵粉蘸一下，防止蟹黃流出蟹肚。

3.將50克油放入鍋中大火燒熱，將螃蟹浸過麵粉的一麵放入油中炸至淡黃色，然後將鍋翻轉，使蟹殼腳受熱變紅，料酒，加入醬油、白糖、薑末、毛豆肉和白湯，蓋上鍋蓋煮至肉熟入味。最後加入味精，等湯汁濃稠的時候，把水澱粉推勻，讓鹵汁滾起來粘在蟹殼上。把油倒出來，整齊的放在大盤子裏，盤邊撒上香菜。

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